Инструкция по применению пемолюкс

У нас вы можете скачать книгу инструкция по применению пемолюкс в fb2, txt, PDF, EPUB, doc, rtf, jar, djvu, lrf!

В связи с этим данную посуду не рекомендуется использовать на предприятиях общественного питания. Для приготовления некоторых вторых блюд используется гончарная глазурованная посуда. Такую посуду можно применять лишь в том случае, если она покрыта фриттованой глазурью, не выделяющей свинца. При проведении санитарного контроля за предприятиями общественного питания необходимо обращать внимания на то, чтобы посуда была изготовлена из материалов, разрешенных Минздравом России.

Столовая и чайная посуда в основном изготовляется из фарфора, фаянса и стекла. Фарфорово-фаянсовая посуда нашла широкое применение в виде тарелок глубоких, мелких, десертных, а также салатниц, селедочниц, чашек с блюдцами, чайников, поставок для яиц и др. На предприятиях широко используется такая стеклянная посуда, как стаканы чайные, фужеры, графины, вазы для фруктов и др.

Не допускается к применению столовая и чайная посуда с отбитыми краями, трещинами и сколами. Разрешается использовать алюминиевую и мельхиоровую посуду, а также посуду из нержавеющей стали. Широкое применение на предприятиях находит красивая и гигиеническая столовая и чайная посуда из нержавеющей стали - ножи, вилки, ложки, тарелки, мисочки и др. Посуда из пластмасс пока имеет ограниченное применение. В последнее время ее стали изготавливать из полиолефинов, поликарбонатов, аминопластов и др.

При этом надо требовать правильного использования посуды из пластмасс, то есть хранения в ней тех продуктов и при такой температуре, как указаны на маркировке данной посуды, а также в их сертификате качества. Нашла широкое применение одноразовая посуда из различных материалов, разрешенных к применению Роспотребнадзором.

Для изготовления тары, непосредственно соприкасающейся с продуктами, используют различные полимерные материалы, разрешенные Роспотребнадзором. К этим материалам относятся полистирол, аминопласты, полипропилен, поливинилхлорид, полиэтилен низкого давления и др. Для мытья ручным способом предприятием общественного питания должно быть обеспечено следующими ваннами: Независимо от наличия посудомоечной машины, моечная столовой посуды должна быть оборудована пятигнездной ванной.

На предприятиях общественного питания допускается использование только тех моющих, чистящих и дезинфицирующих средств, которые разрешены Минздравом России табл. Перечень чистящих, моющих и дезинфицирующих средств, допущенных Главным санитарно-профилактическим управлением Минздрава РФ. Рекомендуется прокаливать вымытые приборы в жарочных или духовых шкафах в течение 2 - 3 мин, шкафных стерилизаторах ШСС - Стеклянная посуда стаканы, кружки, вазочки, розетки, рюмки, бокалы др.

В ресторанах разрешается вытирать полировать стеклянную посуду бокалы, фужеры и т. При механизированной мойке столовой посуды необходимо предварительно очистить ее от остатков пищи.

Наиболее эффективны для мытья столовой посуды машины душевого типа, хуже - щеточного. Перед закладкой посуды машину освобождают от остатков пищи и ополаскивают.

После работы машины очищают, промывают горячей водой с содой и насухо вытирают. Режим мытья кухонной посуды следующий: Металлический инвентарь после промывки с добавлением моющих средств и ополаскивания следует прокалить в духовом шкафу или пекарских шкафах.

Мелкий деревянный инвентарь разделочные доски, лопатки, мешалки и др. Алюминиевую посуду моют мылом, так как от соды она темнеет, термосы промывают внутри и снаружи струей горячей воды из шланга.

Сита, через которые процеживают бульон и соки, кондитерские мешочки для крема после употребления тщательно промывают в горячей воде с добавлением моющих средств, ополаскивают, кипятят в течение 15 мин и просушивают. Для кипячения кондитерских мешочков для крема необходимо иметь специальную маркированную посуду. После просушивания хранить их следует только в чистой закрытой маркированной посуде. Подносы в торговых залах предприятий с самообслуживанием промывают в моечных столовой посуды горячей водой с добавлением моющих средств, ополаскивают и насухо протирают специально выделенными для этого маркированными салфетками.

Кассеты для столовых приборов и приборы для специй промывают по мере загрязнения, но не раже 1 раза в день. Хранят их в специально выделенном месте. Моечные ванны после использования моют щетками и обдают кипятком.

При проведении санитарного контроля за качеством мойки посуды и инвентаря необходимо обращать особое внимание на своевременную смену воды в моечных ваннах, правильную дозировку моющих и дезинфицирующих средств и приготовления этих растворов, температуру воды, санитарное содержание щеток, мочалок и др.

Несоблюдение этих требований приводит к недостаточному освобождению посуды от остатков пищи и росту патогенной микрофлоры, что может явиться одним из факторов передачи от больного или бактерионосителя здоровому человеку таких заразных заболеваний, как дизентерия, брюшной тиф, дифтерия, ангина, грипп, туберкулез и др. Поэтому требуется повседневный санитарный контроль за качеством мытья и обеззараживания посуды, особенно столовой. В первую очередь следует проверять наличие и концентрацию соды щелочи в воде, используемой для мытья посуды, температурный режим в моечных ваннах, наличие жира и других остатков пищи на посуде, которые указывают не только на плохое качество мытья посуды, но и на значительное ее микробное обсеменение.

Измерение температуры воды в моечных ваннах следует производить в момент наибольшей нагрузки столовой в обед. При наличии на посуде жира на полоске остается круглое неокрашенное пятно, имеющее форму основания пробки. При отсутствии жира на посуде пятно не образуется и полоска окрашивается в синий цвет полностью и равномерно.

Определение хлора в воде моечных ванн необходимо в тех случаях, когда для обеззараживания посуды применяются хлорсодержащие препараты хлорная известь, хлорамин. Контроль за правильностью их применения проводится с помощью индикаторной бумажки, пропитанной смесью калия йодида и крахмала. Индикаторную бумажку смачивают исследуемой водой из моечной ванны.

При наличии хлора бумажка становится темно-синей. От обычной водопроводной воды цвет бумажки не изменяется. Качество мытья столовой посуды с помощью реакции на остаточный хлор проверяют следующим образом. Тарелки, вымытые ручным способом с применением хлорной извести, дают положительную реакцию с указанным реактивом. При проведении по тарелке ватным тампоном, смоченным реактивом, появляется полоса буровато-синего цвета. Если тарелки вымыты без применения хлорной извести, то цветной полосы не обнаруживается.

С помощью реактива можно также установить, обрабатывались ли раствором хлорной извести разделочные доски, веселки, лопатки, стеллажи, полки и другие деревянные предметы. Для этого ватным тампоном, смоченным реактивом, протирают небольшой участок исследуемого предмета. Посинение этого участка укажет на то, что предмет был обработан раствором хлорной извести или хлорамина. Серьезное значение при контроле за качеством мытья посуды и инвентаря имеет проведение периодических санитарно-бактериологических исследований.

Требования к оборудованию, инвентарю, посуде и таре в общепите Использование оборудования, инвентаря, посуды и тары, не соответствующих санитарно-гигиеническим требованиям, может привести к снижению качества продуктов питания, их микробному обсеменению и химическому загрязнению, вплоть до распространения кишечных инфекций и возникновению пищевых отравлений. На боковой стороне разделочных досок и ручек ножей должны быть маркировка, указывающая, для каких продуктов они предназначены: Посуда и столовые приборы Различают кухонную и столовую посуду.

Мытье столовой посуды производится механическими посудомоечными машинами или ручным способом. Удаляет неприятные запахи ОСТ Проколоть крышку в местах углублений, почистить поверхность и тщательно промыть водой. Посуду промыть 3 раза водой.

Если он не покрыт глазурью или имеет пористую и шершавую поверхность, то на нем будут быстрее скапливаться загрязнения. Лучшим выбором для комплектации санузла станет покупка фарфорового унитаза, имеющего очень гладкую поверхность.

Он менее подвержен загрязнениям, но цена его выше. Ржавчина может образовываться из-за высокого содержания железистых составляющих в воде и из-за плохого состояния канализационных труб, сделанных из металла или чугуна. Мочевой камень образуется из-за того, что моча попадает на шероховатые поверхности унитаза и при отсутствии регулярной чистки и смыва высыхает, вырастая до весьма неприятного на вид отложения.

Чтобы эффективно бороться с известковым налетом, нужно прежде всего не запускать свой унитаз, регулярно проводя его чистку. Но если проблема достигла больших масштабов, то решать ее надо незамедлительно.

Ответ на вопрос, чем убрать налет в унитазе, кроется в выборе между домашними способами очистки и специальными чистящими средствами. Решается он сугубо индивидуально, исходя из возможностей и желания хозяйки. Существует множество способов, как очистить унитаз от известкового налета в домашних условиях, которые доступны практически каждому:. Если известковый налет на унитазе имеет застарелый характер и борьба с ним не приносит желаемого результата, народные умельцы предлагают использовать самый радикальный способ.

Он заключается в использовании электролита. Этот способ требует соблюдения повышенных мер безопасности: Выливать электролит на место образования известкового налета в унитазе следует очень осторожно: Это продиктовано тем, что при испарении электролит выделяет пары вредной серной кислоты, опасной для органов дыхания и кожи.

Поэтому следует тщательно взвесить все за и против перед применением данного способа. Не знаете, как очистить унитаз от известкового налета? Воспользуйтесь проверенным, легким и безопасным способом. Вылить их содержимое в унитаз и дать постоять в течение пары часов.

За это время активная газировка размягчит известковый налёт, и его останется смыть при помощи ершика или обработанной обычным моющим средством губки. В качестве профилактического средства, помогающего избавиться от известкового налета и других загрязнений, следует отметить таблетки для сливного бачка. Они не только помогают поддерживать чистоту в унитазе, но и борются с неприятными запахами в туалетной комнате. Их принцип действия основан на постепенном растворении в воде, наполняющей смывной бачок.

Когда эта вода смывается, вместе с ней счищаются все вредные отложения со стенок унитаза кроме имеющих застарелый характер. Производители предлагают на выбор покупателю широкий спектр наименований таблеток для смывного бачка. Среди них достаточно эффективными являются:. Современная химическая промышленность производит широкую гамму средств, помогающих хозяйкам в наведении чистоты. По типу содержащихся компонентов средства от известкового налета можно подразделить на следующие условные группы:. Из чистящих средств, содержащих в своем составе абразивы, можно выделить порошкообразные: Их цена колеблется в пределах от 30 до 70 рублей.

Эти порошки и пасты неплохо справляются с загрязнениями, но требуют от хозяйки приложения физической силы для механического воздействия на известковое отложение. Не забудем и о том, что использование порошка отрицательно сказывается на поверхности унитаза, делая ее шероховатой, покрытой микротрещинами.

Поэтому следует обратить внимание на средства, выпускаемые в виде жидкости или геля. Они более бережно воздействуют на поверхность. В её составе содержится гипохлорит натрия, активно действующее дезинфицирующее и антисептическое вещество. Затем влить в унитаз средство и оставить на ночь. На утро достаточно провести смыв воды в несколько приемов. Средства, содержащие в составе кислоты, отличаются высокой эффективностью и отлично борются с известковыми отложениями на унитазе.

Используя их, вы будете знать, как очистить унитаз от известкового налета без особых усилий. Как показывают исследования рынка, одним из самых лучших средств для унитаза можно по праву назвать туалетный гель Cillit Bang lime and rust в упаковке объемом мл.

Его основу составляет соляная кислота, отличающаяся высокой агрессивностью. Из достоинств этого средства следует отметить удобство упаковки, высокую эффективность в борьбе с различными видами трудновыводимых загрязнений, очень густую концентрацию.